加須　久下屋脩兵衛　鴨汁（番外編）

2009/03/28
22:37

所用があって、宇都宮まで行ってきました。1人での長距離運転はつらいだろうと　家内が助手席に付き合ってくれました。宇都宮から立川方面に帰ってくるには、いくつかのルートが考えられます。いくつもルートが考えられるというのは、どれもがベストになりえないということです。選んだルートは　加須で東北道を降りて、北本～川島IC～圏央道で青梅ICというルートです。

なぜ　このルートにしたのか？　加須といえばうどんの町。家内をおいしいうどん屋に連れて行くためです。以前の訪問

　　加須　うどん・そば　　久下屋脩兵衛　

久下屋脩兵衛は　以前SNSのミクシーで紹介されて訪問したお店です。おいしい上に安い！　いっぺんに好きになったお店です。まだ、夕方5時には少し時間がありますが、昼休み無しで営業しているお店です。とても嬉しいです。

　お品書きにはメニューはたくさん書いてありますが、選んだのは　鴨せいろ蕎麦天ぷら付1100円+600円、なべやきうどんです。

　鴨汁は　濃い目味に鴨の脂が溶け込んで風味が上がるタイプです。私はこの濃さが好きですが、家内には味が強すぎるそうです。おいしい蕎麦を　温かい汁につけると　一層おいしく食べられます。

　プラス600円で注文した天ぷらは、なす・ピーマン・にんじん・かぼちゃ・めごち・海老です。衣は硬めでいかにも蕎麦屋らしい揚げ方です。海老の大きさは　割り箸とほぼ同じです。無理に身を伸ばしているのではありません。衣の中には　太目の海老がきっちり揚がっていました。

家内が注文した鍋焼きうどんです。前回、訪問したとき　近くのお客さんが食べているのを見て、うらやましく思った1品です。

海老は　私が食べた海老と同サイズです。肉厚なしいたけは「どんこ」です。玉子・絹さや・ふ・ねぎ・たけのこ・とりにく・かまぼこ・揚げ餅が入っています。汁のベースは鴨汁と同じです。いろんな具から出てくるおいしさのもとが加わり。関東人なら誰もが喜ぶ味になっています。そして、うどんが美味いのです。

久下屋脩兵衛は　蕎麦も大変うまい店ですが、やっぱり　うどんは　只者ではありません。北関東では　ごわごわで熟成が足りない太いうどんを煮込みにして、名物にしているお店があります。久下屋脩兵衛のうどんは、その対極にあります。　加須地方の小麦粉を使い、つるつるしこしこで伸びがあります。色は黄金かかった白に仕上げてあります。