川越手造り納豆「渡辺食品」

川越には２つの手造り納豆屋があるのを聞いていた。
JAの直販所で見たので住所を頼りに訪問した。

店に行くと３つの納豆を扱っているのがわかった。
大きな圧力釜で大豆を蒸しているため
中粒の豆が柔らかくなるそうだ。

ご主人のおすすめは
手造り納豆の経木だそうだ。
豆は宮城産の豆を使い、柔らかくふっくらと仕上げている。
 
しかしいろいろ食べてみたいと
経木と国産のカップを買ってきた。
（ミニサイズは通常販売していないそうだ）

納豆は白い菌をまとっている。混ぜると白い糸がたっぷり出てくる。
納豆の風味がよく出ている。
柔らかく味がよく、納豆が豆からできていることがよくわかる。

こんな納豆店、地域で生き残っててくれてよかった。
これからもがんばってくれよ。

2014年１２月１９日の訪問

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