横浜　都築区　手打ち蕎麦「日乃利　ひのり」

2008/06/26
21:07

横浜の都築区で見つけた手打そば「日乃利　ひのり」です。車で前を通るたびに気になっていたお店です。交通量が多い2車線の道です。店の前に駐車場が見当たらないので、いつも　通り過ぎていました。

　また、おそばの信頼できる有名なブログには「庄栄さんのあとでは分が悪い」というようなコメントが書いてあります。確かに　十割手打ち蕎麦「庄栄」さんは　私も好きなお店です。以前の訪問。　　　庄栄さんあとでは　大抵のお店は「分が悪い」と思います。近くまで近づくと、お隣にラーメン屋があります。「くじら軒」です。「くじら軒」はスーパーやコンビニの有名店シリーズのラーメンになっているほどの人気店です。競争相手が強すぎます。またしても「分が悪い」！

　12時少し前なのに　お客さんは私一人だけです。女主人と花番さんで2人のお店です。冷たいそば茶をいただきながら　お品書きを見ます。「もりそば　700円？　強気かな？売価のラインが少し高めです。どれほどのそばなんだろうか？」。　「車を止めるところもないし、次に来ることは有るだろうか？」。

　　いつも、初めてのお店は　なるべくもりを食べていますが、「日乃利」は壁に貼られたメニューから　辛味大根おろしそば1000円を選びました。　　

戸隠そば「日乃利」は　手打ちそばと看板に出ています。面は横に広めに切られています。平べったく　蕎麦の風味は薄く、良く出来た乾麺のような食感がします。七三か六四か？　ご主人にお聞きすると　「手打ちで二八で、私が作っています」とのこと。　　汁は　一口目は濃くて辛い、しかし　その後に　強い甘みを感じます。この甘みは東京人には　馴染みがないものです。　まあ、普通のお蕎麦屋さんですね。と　辛味大根を食べました。

　水気が多いのに　辛い大根です。この時期に　この辛さは嬉しいです。　汁に入れて　蕎麦を食べます。　まるで魔法です！　汁の味が全く変わってしまいました。大根があれば　他の薬味は一切必要ありません。しかも辛味大根はたっぷり盛られています。食欲が湧いてきて、お蕎麦はあっという間に　なくなってしまいました。これならば　+150円？で大盛りにすればよかったです。　辛味大根は　これからもっと辛くなるそうです。　夏場に　食欲が落ちたときに　絶好な1品です。　（希望を言うと、850円くらいで食べれれば、嬉しいのですが・・・・）　　　

　美味しい蕎麦湯をいただきながら考えます。　　料理店の評価というものは　難しいものです。　お蕎麦は普通　・　汁は馴染みがない味、　しかし　辛味大根ひとつで　大変美味しいお蕎麦屋さんに変わりました。　ブログを書いている私たちは　反省しなければなりません。複数のメニューを味わってから　評価すべきだということを。　